צפי יציאה: 5.12.25 (25th Anniversary Edition, Blue Vinyl) האלבום השני של אוורלאסט כאמן סולו, Eat At Whitey’s, יצא בשנת 2000. בעקבות ההצלחה של אלבומו מ־1998, Whitey Ford Sings the Blues, האלבום Eat At Whitey’s מציג צליל עשיר ובשל יותר, וגם כולל שיתופי פעולה עם שמות גדולים כמו N’dea Davenport (שתורמת את קולה לשיר הסקסי והמתובל ב־R&B "Love for Real"), Cee-Lo מ־Goodie Mob, B Real מ־Cypress Hill ו־Carlos Santana, עבורו כתב אוורלאסט את השיר הזוכה בגראמי "Put Your Lights On". אוורלאסט עדיין מתמקד בנושאים של גאולה וחרטה, אך העוצמה והתשוקה שלו מאזנות את המיקוד הצר. עם גיטרה בידו, הוא יוצר עולם לילי וחושני המאוכלס בקדושים, חוטאים וחברי שכונה. האלבום יוצא כ־LP כפול, במהדורת ויניל כחול, עם עטיפת שער (Gatefold), גימור רך (Soft Touch Lamination) ו־שרוולים פנימיים מודפסים עם מילות השירים.
